طريـــقة عمـــل الــباشمــيل~~

بسم الله الرحمن الرحيم I love you

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم cherry

بصلة كبيرة مقطعه مكعبات cherry

3 فصوص ثوم cherry

2 حبة طماطم متوسطة cherry

1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة cherry

1 حبة فلفل أخضر cherry

3 ملاعق طعام صلصة cherry

بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-ك**** ناشفة-ملح أجينو موتو-هيل مطحون) cherry

كيس مكرونة سباغيتي cherry

ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود cherry

الباشميل

ثلاثة كاسات كبيرة حليب cherry

ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت cherry

كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق cherry

واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود cherry

بيضة لدهن الوجه cherry

الطريقه :

أولا : لعمل المفرومة :

نضعها في طاوة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي:

ثانيا : لتحضير المكرونة :

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي

ثالثا : لتحضير الباشميل :

نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي :

رابعا : لتحضير الصينية :

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ .

وبلهنا والعافيه

مشششششششششششششششگوؤوؤووؤؤوؤوؤووؤؤوؤوؤوؤوؤوورهــــــــــ~_~

{{گلمآ أتيت لٱبحث عن موآضيعٍ چديدهـ ٱرى ميـ و ـــم تبدع پموآضيعهآ الٱجمل من الرآئع }}

مَشَـﮕۉرُﮧ حبُێـ رُۉُعِـﮧ ێـمَ ێـمَ

يسلمو يسلمو
على الردود وانا افتخخر انك اول وحده ترد على مواضيعي
واي وحده افتخر انه ردت على مواضيعي

ودي ميمو :وهـ بس :

مشكورهـ

يسلموووو حياتي

» طريقة عمـــل الكبتشينو في البيت